【拌麻汁鲍鱼】
【工艺】：拌
【口味】：麻酱味
【标签】：东北菜 春季养生食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 高血压食谱
【做法】：1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；2. 生菜洗净，备用；3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。
【定胜糕】
【工艺】：蒸
【口味】：甜味
【标签】：上海菜 春季养生食谱 术后食谱
【做法】：1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。 2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。
【麻仁虾球】
【工艺】：炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：春季养生食谱
【做法】：1. 将虾仁、猪肥膘都斩成细茸，加黄酒、葱姜、细盐、味精、胡椒粉，拌匀成虾泥；2. 核桃仁用沸水烫泡至外皮皱软，去皮，剁成碎粒子，与芝麻一起拌匀；3. 烧热锅，放生油250克烧至油五成热时，用左手舀虾胶，用手指捏挤，再用右手持羹匙截留出一只只虾圆，放在芝麻、核桃仁中滚沾上均匀的一层，下油锅炸熟，装盆，盆边用橘瓣和樱桃组色围衬即成。
【软炸鱼卷】
【工艺】：软炸
【口味】：酸甜味
【标签】：春季养生食谱 单身食谱
【做法】：1. 将鱼中段剖开，去除骨刺，再将鱼肉段皮面朝下，用刀横切3厘米厚的夹刀片，即第一刀切至皮为止，不要切段，另起第二片时再切断，这样形成两片相连，摊开来，平面就可大一倍；2. 把核桃仁用沸水烫泡，使其皮柔软而易剖除；3. 豌豆苗去泥沙洗净；4. 烧热锅，放生油，烧至油三成热时，放核桃仁入入锅，用小火炸熟，再用刀板压碎，略斩，成细粒，放入碗中，加冻猪油、盐、味精拌匀成桃仁馅；5. 把夹刀鱼片，摊在案板上，有皮的一面朝下，再将鸡蛋和淀粉调成粉浆，涂在鱼肉上，取少许桃仁馅放在一头；6. 将鱼片卷成蚕茧般大的鱼卷，使鱼皮正好像腰带那样卷在中间，然后放入蛋粉浆里粘一层薄浆，再放入干淀粉里沾一层干粉；7. 烧热锅，放生油烧至油六七成热，把鱼卷投入炸，至呈金黄色，外硬脆里成熟时，倒在漏勺里沥油；8. 原锅内留2匙油，先放少许盐爆香，再放豆苗煸炒，边炒边放味精，至豆苗断生，即盛在炒碟的四周菜汁弃去，然后原锅内，加1匙油，下番茄酱，煸炒，即加汤水2匙、白糖、味精、细盐少许；9. 烧沸后，下水淀粉勾芡，使卤汁成薄奶油状，将鱼卷放入翻拌均匀，淋上1匙油增光，盛在炒碟中间，即成。
【小麦豆角粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：胃炎食谱 春季养生食谱
【做法】：1. 将小麦米淘洗干净，用冷水浸泡2小时，捞出沥干水分。2. 豆角择洗干净。3. 取锅加入约1500毫升冷水，放入小麦米，用旺火煮沸，打去浮沫，放入豆角，改用小火熬煮约1小时，并用手勺不断搅动，以防小麦米粘锅糊底。4. 待小麦米开花，豆角熟烂时下入白糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。
【香菜粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：春季养生食谱 麻疹食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
【做法】：1. 将鲜香菜洗净，细切成末；2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；3. 锅中加入约1000毫升冷水，先下粳米用旺火烧沸，加红糖，然后改小火焖至米花汤浓；4. 放入鲜香菜末，再次煮沸即可。
【五果糯米粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：春季养生食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净，用冷水浸泡2～3个小时，捞出，沥干水分。2. 莲子、白果仁分别洗净，用冷水浸泡回软。3. 将莲子、薏仁放入锅内，加入适量冷水煮滚，转用小火熬约半小时，然后将芡实放入，三种材料熬至烂熟备用。4. 绿豆放进蒸笼蒸熟备用。5. 另取一锅，加入约1500亳升冷水，放进糯米、白果仁，先用旺火煮滚，然后用中火煮至糯米熟透时，把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入糯米粥中，再把熟绿豆放入，搅拌均匀，再用中火煮滚。6. 最后调入白糖，煮至白糖全部溶化时，盛入汤碗内即成。
【南瓜大麦粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：春季养生食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 大麦米洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分；2. 南瓜去皮切丁；3. 红枣洗净去核；4. 锅中加入约1500毫升冷水，煮滚后放入大麦米；5. 以旺火熬煮，然后加入红枣，改以小火煮至大麦米裂开；6. 锅内加入南瓜丁，继续煮至大麦米熟透，加入白糖拌匀，即可盛起食用。
【香菜粥】
【工艺】：煮
【口味】：甜味
【标签】：幼儿食谱 麻疹食谱 春季养生食谱 消化不良食谱
【做法】：1. 将鲜香菜洗净切碎，取白米，红糖兑水先煮成稀糊。2. 待粥将熟时放入香菜，再煮一沸即可。
【拌三丝豆腐】
【工艺】：拌
【口味】：酸辣味
【标签】：家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 减肥瘦身食谱 春季养生食谱
【做法】：1. 姜、葱洗净切成丝；2. 姜丝放入少许精盐，鸡蛋磕入碗内搅散；3. 炒锅上小火，下花生油少许；4. 将蛋糊摊成蛋皮，起锅切丝；5. 将锅置旺火上，下花生油烧成八成热；6. 将豆腐切成大片，下锅炸至金黄色，捞出沥油，晾凉，切丝；7. 将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起，加入调料拌匀，装盘即成。
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