【萝卜炖牛腩】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 孕妇食谱 老人食谱
【做法】：1. 牛腩切成块，用水冲净血污；2. 白萝卜洗净，也切成块状；3. 锅中放水，烧开，把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水；4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；6. 至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右；7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
【当归杞子羊肝汤】
【工艺】：炖
【口味】：咸鲜味
【标签】：明目食谱 补血食谱 补气食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 肝调养食谱
【做法】：1. 羊肝去筋膜，洗净，用滚水拖去血水；2. 瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净；3. 全部材料放入煲内，猛火煮滚；4. 慢火煲2小时，加盐调味可供饮用。
【补肾童子鸡】
【工艺】：清蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：补气食谱 补阳食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；3. 将枸杞子、虾仁用温水洗净，泡10分钟；4. 洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上；5. 将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中，上笼蒸至烂熟；6. 将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐；7. 另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。
【鱼香鸽蛋】
【工艺】：炒
【口味】：鱼香味
【标签】：清真菜 肾调养食谱 补气食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
【做法】：1. 将煮好的鸽蛋去壳用干豆粉拌匀；2. 鸽蛋下油锅炸黄捞出；3. 锅内酌留余油，将葱花、姜米、生抽、味精、豆瓣酱、倾入锅内；4. 加少许汤汁和鸽蛋，翻炒几下，以豆粉水勾芡即可。
【煎蒸黄鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 贫血食谱 补虚养身食谱 补气食谱 失眠食谱
【做法】：1. 将黄鱼去鳞、鳃和内脏，放在案板上；2. 黄鱼用刀在鱼体两侧分别剞上“十”字形花刀，装在盘内；3. 盘内放盐、料酒、葱花、姜末腌渍入味；4. 将鸡蛋打在碗内，调散成液；5. 猪肉、冬笋(去皮)、香菇(去蒂)均洗净，切成长1厘米见方的丁；6. 青蒜去皮，洗净，消毒，切段；7. 将锅架在火上，放入花生油，烧至七成热，将腌好的黄鱼沾上一层面粉，涂上蛋液，下入油锅，改用中小火把鱼体两面煎成金黄色，盛在盘内；8. 黄鱼上屉，用旺火、沸水、足气蒸约10分钟，鱼肉熟透即取出；9. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，出香味后放入猪肉丁炒于变色；10. 再下入冬笋丁、香菇丁，同炒几下，随即放入料酒、盐和少量鲜汤，烧开；11. 再把蒸好的鱼推入锅同烧约5分钟，溢出香味，汤汁变浓后将鱼盛在盘内，撒上青蒜段；12. 锅内的汁，淋入香油推匀，浇在鱼体上即可食用。
【美味糟肚】
【工艺】：煮
【口味】：糟香味
【标签】：春季养生食谱 健脾开胃食谱 补气食谱 胃调养食谱 孕妇食谱
【做法】：1. 把猪肚用米醋、细盐香瓜揉擦，使沾液尽除，洗净，剪去肛内油膘，再用米醋和盐反复擦洗，去尽油腻，再洗净，然后放入沸水锅烫一下，刮去肛脐处白膻，洗净，再放入冷水锅中煮沸，再扮出洗净，这样反复加工，是确保猪肚去膻去腥，最后才将猪肚放入清水用中，加葱姜，用大火烧沸，转用小火烧煮至酥熟；2. 把黄酒、桂皮、茴香、葱、姜、细盐、白糖，加多量汤水中煮透，至香味四溢时，离火令其自然冷却；3. 将香糟捏碎，装布袋中，放入汤中浸约1小时，使糟香味渗出，再除去桂皮、葱姜等香料，即成一卤；4. 将掠猪肚，放入浸约3小时，便可取食；5. 食用时，切成6厘米长、0.9厘米宽的条形块装盘，浇上糟卤即可。
【雪里蕻豆瓣酥】
【工艺】：炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：家常菜 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 健脾开胃食谱 补气食谱
【做法】：1. 雪里蕻（芥菜）洗净，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的段；2. 水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水；3. 锅置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂；4. 炒锅置火上，倒入油；5. 油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟再倒入煮烂的蚕豆；6. 加入精盐、白糖，烧至收干汤汁即成。
【羊排炖鲫鱼】
【工艺】：原炖
【口味】：原本味
【标签】：肝调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱
【做法】：1. 将羊排剁小段洗净，放入锅内煮五成熟；鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，胡萝卜切滋刀块；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2. 将羊排放入炖锅底部，再将鲫鱼放在羊排上，加入胡萝卜块、料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水，用旺火烧开，撇去浮沫，改小火烧至熟烂，加入盐、醋调好味，待汤汁浓厚即可食用。
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