酱家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

甜酱八宝菜

【工艺】:酱

【口味】:甜味

【标签】:卤酱菜 健脾开胃食谱 私家菜 特色菜 便秘食谱

【做法】:1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;2.再用清水撒盐24小时,捞出后压榨出60%的水;3.尔后入缸酱制,15~20天即成。

酱爆核桃

【工艺】:酱

【口味】:酱香味

【标签】:卤酱菜 健忘食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱 孕妇食谱

【做法】:1.用开水浸泡核桃肉,以去其嫩皮,防止出现苦涩味,将酱黄瓜切成丁,待用。 2.铁锅中放入素油,烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻,捞出沥油,然后将甜面酱倒入锅中烧开,再加糖,水淀粉溶化后,即将核桃肉和黄瓜丁倒入,加葱,姜末,味精翻炒均匀,然后起锅。

酱桔梗菜

【工艺】:酱

【口味】:咸鲜味

【标签】:健脾开胃食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 清热去火食谱

【做法】:1.姜、蒜均切末,干桔梗用清水泡8-14小时,水泡足梗身,然后捞出进行梳丝头部用斧头砸批剪刀铰开,把制好的桔梗用清水泡3-4天,每天倒换清水一次,气候热可多加一次换水。 2.把已泡好的梗丝捞在筐内压去水85%,取出用手搓成,加入辣椒粉,精盐,拌均匀加入酱油。 3.为了保持菜的味道鲜美,出厂前加麻仁,味精,白糖,鲜姜末,鲜蒜末。

酱八宝菜

【工艺】:酱

【口味】:咸鲜味

【标签】:卤酱菜

【做法】:把咸苤蓝切成梅花形棱块,豆角切成一扁指长,其他菜切成小片,方丁,细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜,但需放入盐水中腌20天后再用),在冷水中泡4小时后捞出,控去水分,再把姜丝,花生仁等拌入,装入白布袋内,扎好口,放入酱缸内,酱腌10天即可食用。

酱香金丝

【工艺】:酱

【口味】:酱香味

【标签】:卤酱菜 健脾开胃食谱

【做法】:1.将芥菜洗净沥干,切成宽0.2厘米,长6厘米的细丝,放入清水化好的盐水中,浸24小时左右捞出,放入筐内压出将近一半的水。 2.将芥菜丝放入酱缸中,倒入甜面酱,每天翻动2次,4-5天后捞出晾一次,腌15天左右取出,拌入炒熟芝麻即成。

蒜酱蒜苔

【工艺】:酱

【口味】:蒜香味

【标签】:卤酱菜 健脾开胃食谱

【做法】:1.先将蒜苔择洗干净去老梗部分,放在开水中焯一下,备用。 2.将蒜,酱油,味精搅拌在一起,作为卤汁备用。 3.选一盛器,刷洗干净,并擦干,将蒜台投入,再注入卤汁,搅拌均匀,10天后即可食用。

酱番茄

【工艺】:酱

【口味】:咸鲜味

【标签】:卤酱菜

【做法】:将咸番茄(西红柿)切片,放入清水中浸泡4小时,中间换水两次,捞出控干,阴干1天,然后放入酱缸中浸泡,每天翻拌两次。一星期后捞起,沥干酱油,拌入桂花,装坛封严,3天后即成。

酱鸡蛋

【工艺】:酱

【口味】:香辣

【标签】:卤酱菜

【做法】:1. 把鸡蛋放进锅里,边滚边煮,使蛋黄位于中央;2. 过7分钟后把鸡蛋捞出来,轻轻地敲碎蛋壳;3. 把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里,然后放酱油,料酒,味精,在微火上边滚边煮,煮到酱油水快没有为止,这样香味可以从碎缝中透进去;4. 把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮,沿幽会向切成4块,放在盘上,中间撒上红辣椒丝。

酱黄瓜(一)

【工艺】:酱

【口味】:酱香味

【标签】:卤酱菜 健脾开胃食谱

【做法】:1.腌黄瓜清水撤咸,24小时后捞出晾晒至六七成干。 2.酱油,糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸,黄瓜用布袋好放入,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成。  

酱羊肉

【工艺】:酱

【口味】:咸鲜味

【标签】:卤酱菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 营养不良食谱

【做法】:1.将羊肉切成500克左右的块,用滚水焯后,捞出,用清水洗净备用。 2.锅内放入清水10千克,用旺火将水烧滚,下入羊肉,汤开时撇去浮沫,煮30分钟捞出。 3.将汤舀出,铁箅子垫在锅底,将羊肉摆在锅内,中间留一空心,从中间倒入原汤,加精盐,酱油,白糖,料酒,肉料袋。 4.用慢火煮,煮3小时左右捞出,即成。  

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全酱】收集了各种酱家常菜的特点、整理了多个菜谱酱的做法,提供各种酱美食菜谱、酱食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下