【肉丝鲜花菜的做法】
1. 将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；2. 花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；3. 将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；4. 锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；5. 烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；6. 烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。【说明】
工艺：生炒
口味：清香味
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【肉丝鲜花菜的制作材料】
主料：猪肉(瘦)75克 黄花菜350克
辅料：
调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 醋3克 花椒5克 盐3克 味精2克 大豆油30克 淀粉(豌豆)10克
【肉丝鲜花菜怎么做好吃】
鲜黄花菜中含茶山碱，对人体有害，易引起中毒，经烫透后可去掉茶山碱。
【肉丝鲜花菜小贴士】
【肉丝鲜花菜的热量】
能量1129.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质84.53克,脂肪40.02克,碳水化合物136.58克,叶酸6.82微克,膳食纤维28.67克,胆固醇60.75毫克,维生素A1110.6微克,胡萝卜素6458.7微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.84毫克,烟酸15.03毫克,维生素C35.35毫克,维生素E45.52毫克,钙1101.92毫克,磷909.76毫克,钾2415.43毫克,钠1606.09毫克,碘1.28微克,镁326.69毫克,铁32.12毫克,锌16.73毫克,硒22.15微克,铜1.5毫克,锰4.87毫克, 肉丝鲜花菜的做法，肉丝鲜花菜怎么做