【走油田鸡的做法】
1. 田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4?6 块，盛在小盆里；2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍；3. 蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用；4. 锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3 分钟，沥干油；5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：蒜香味
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【走油田鸡的制作材料】
主料：田鸡750克
辅料：
调料：大蒜（白皮）50克 大葱15克 酱油20克 白砂糖10克 料酒15克 淀粉(蚕豆)15克 香油10克 味精3克 咖喱3克 花生油50克
【走油田鸡怎么做好吃】
1. 田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【走油田鸡小贴士】
【走油田鸡的热量】
能量1427.49千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质159.03克,维生素B120微克,脂肪69.46克,碳水化合物42.19克,叶酸3.72微克,膳食纤维2.13克,胆固醇300毫克,维生素A59.95微克,胡萝卜素45.3微克,硫胺素2.01毫克,核黄素2.17毫克,烟酸68.43毫克,维生素C4.01毫克,维生素E32.67毫克,钙1027.25毫克,磷1627.82毫克,钾2388.52毫克,钠1501.58毫克,碘0.48微克,镁203.41毫克,铁16.43毫克,锌9.71毫克,硒122.71微克,铜0.61毫克,锰0.92毫克, 走油田鸡的做法，走油田鸡怎么做