【炒黄菜的做法】
1. 鸭蛋、鸡蛋取黄打散；2. 胡萝卜、木耳、辣椒均切成丝；3. 韭菜花切段；4. 油锅烧热煎蛋黄，煎成薄片；5. 蛋饼放凉后切条状；6. 起油锅爆香姜丝、辣椒，加入木耳、胡萝卜、韭菜花翻炒几下，加入调味料后放蛋黄条，混合拌炒至软即可盛盘。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【营养不良食谱】 【便秘食谱】 【补虚养身食谱】
【炒黄菜的制作材料】
主料：鸭蛋400克 韭菜花250克
辅料：鸡蛋50克 胡萝卜50克 木耳(水发) 30克
调料：鸡精2克 盐3克 植物油20克 姜5克
【炒黄菜怎么做好吃】
黄菜就是蛋黄，有许多菜只要蛋白不要蛋黄，蛋黄就可以留下来做此菜。
【炒黄菜小贴士】
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【炒黄菜的热量】
能量807.75千卡,蛋白质58.28克,脂肪56.65克,碳水化合物21.16克,叶酸561.05微克,膳食纤维1.48克,胆固醇2552.6毫克,维生素A1507.3微克,胡萝卜素2079.5微克,硫胺素0.76毫克,核黄素1.57毫克,烟酸1.31毫克,维生素C7毫克,维生素E23.3毫克,钙304.37毫克,磷988.67毫克,钾744.53毫克,钠2085.36毫克,碘48.93微克,镁83.4毫克,铁14.87毫克,锌7.54毫克,硒70.44微克,铜0.58毫克,锰0.76毫克, 炒黄菜的做法，炒黄菜怎么做