【炒虾仁的做法】
1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。 2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。 3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】 【健脾开胃食谱】 【便秘食谱】 【青少年食谱】 【学生膳食】
【炒虾仁的制作材料】
主料：菜花500克 竹笋15克 胡萝卜15克 豌豆15克
辅料：
调料：料酒8克 盐4克 味精3克 花生油100克 淀粉(豌豆)50克 小麦富强粉100克
【炒虾仁怎么做好吃】
【炒虾仁小贴士】
【炒虾仁的热量】
能量1582.69千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质25.95克,脂肪102.51克,碳水化合物146.24克,叶酸173.34微克,膳食纤维7.44克,维生素A133.75微克,胡萝卜素802.5微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.46毫克,烟酸4.52毫克,维生素C309.8毫克,维生素E44.78毫克,钙169.18毫克,磷401.82毫克,钾1312.83毫克,钠1994.09毫克,碘3.04微克,镁134.99毫克,铁10.51毫克,锌3.18毫克,硒10.87微克,铜0.51毫克,锰1.7毫克, 炒虾仁的做法，炒虾仁怎么做