炸“鹅脖”的做法，炸“鹅脖”怎样做？

【炸“鹅脖”的做法】

1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将肉末放小盆内，加盐、葱末、姜末、料酒、酱油、水淀粉、味精搅拌均匀，再加香油拌匀，待用。2.将豆腐皮洗净，晾干，用刀切开，再切成6。5厘米宽的长条，取用4条；将肉馅分成4份，分别抹在4条豆腐皮上卷成长卷，再用面粉加水调成糊，抹在豆腐皮包粘缝，包粘两头。3.旺火坐油勺，用三四成热的油温，将鹅脖下勺微火炸透捞出；待油至五六成热时，再下入鹅脖重油炸一下，呈金黄色，捞出。4.将炸好的鹅脖用刀改成马蹄块，装入平盘码好，带小碟椒盐上桌。

【说明】

工艺：脆炸

口味：原本味

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【炸“鹅脖”的制作材料】

主料：猪肋条肉（五花肉）200克

辅料：油皮25克

调料：大葱3克 姜3克 料酒10克 酱油6克 盐2克 味精2克 香油7克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉15克 植物油60克 椒盐15克

【炸“鹅脖”怎么做好吃】

调料中的植物油作炸“鹅脖”用，所以宜准备比实际消耗量多一些

【炸“鹅脖”小贴士】

【炸“鹅脖”的热量】

能量1404.87千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质35.14克,脂肪131.14克,碳水化合物23.89克,叶酸4.08微克,膳食纤维2.78克,胆固醇218毫克,维生素A32.92微克,胡萝卜素77.02微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.13毫克,烟酸5.47毫克,维生素C0.21毫克,维生素E16.67毫克,钙85.9毫克,磷355.37毫克,钾717.78毫克,钠1458.23毫克,碘1.83微克,镁97.99毫克,铁5.82毫克,锌4.4毫克,硒9.22微克,铜0.42毫克,锰0.95毫克, 炸“鹅脖”的做法，炸“鹅脖”怎么做