【脆皮菜包的做法】
1.青菜去边皮，洗净切成丝。冬笋去壳去老根切成丝。鲜蘑菇洗净，入沸水锅稍煮，捞出冷却后切丝。生姜切成米粒。青菜叶洗净，放入开火锅中烫一下，用凉水冷却，沥干水分。 2.锅中放入熟花生油烧热投入姜米，冬笋丝，青菜丝，蘑菇丝煸炒一下，加料酒，精盐，白糖，味精等调味，炒熟取出盛入碗里，分成20份。将青菜叶摊开，包入馅心，收口处涂上少量面糊，包成菜包坯。富强粉放容器中加发酵粉和清水调成厚薄糊。 3.将锅烧热，放入熟花生油，烧到七成热，将菜包放入面粉糊中挂糊，逐只下油锅稍炸，边炸边捞出。炸完后，待油温升至八成热时，将菜包投入复炸，炸至呈金黄色，捞出装盘即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
标签： 【上海菜】
【脆皮菜包的制作材料】
主料：油菜250克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋200克 圆白菜100克
辅料：小麦富强粉75克
调料：发酵粉1克 盐4克 味精2克 料酒5克 白砂糖1克 花生油100克 姜5克
【脆皮菜包怎么做好吃】
【脆皮菜包小贴士】
【脆皮菜包的热量】
能量1360.66千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质26.99克,脂肪102.81克,碳水化合物89.42克,叶酸144.3微克,膳食纤维7.88克,维生素A298.9微克,胡萝卜素1798.5微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.84毫克,烟酸8.1毫克,维生素C134.2毫克,维生素E45.56毫克,钙405.68毫克,磷431.41毫克,钾1073.44毫克,钠1916.91毫克,碘2.18微克,镁106.45毫克,铁8.56毫克,锌2.8毫克,硒8.67微克,铜0.87毫克,锰1.41毫克, 脆皮菜包的做法，脆皮菜包怎么做