【吉林狗肉火锅的做法】
1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；8. 火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；9. 火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；10. 吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。【说明】
工艺：火锅
口味：咸鲜味
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【吉林狗肉火锅的制作材料】
主料：狗肉3500克
辅料：
调料：黄酒30克 紫苏子25克 香菜100克 香油100克 辣椒油150克 胡椒粉25克 芝麻酱200克 大蒜（白皮）100克 腐乳（红）100克 香醋50克 腌韭菜花100克 味精5克 盐40克 大葱30克
【吉林狗肉火锅怎么做好吃】
1. 煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；2. 狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
【吉林狗肉火锅小贴士】
此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
【吉林狗肉火锅的热量】
能量8030.35千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质653.26克,脂肪525.8克,碳水化合物182.19克,叶酸154.15微克,膳食纤维17克,胆固醇2170毫克,维生素A757.8微克,胡萝卜素2029.2微克,硫胺素12.43毫克,核黄素8.01毫克,烟酸139.62毫克,维生素C55.9毫克,维生素E329.19毫克,钙4527毫克,磷5422毫克,钾6476.6毫克,钠26309.2毫克,碘3.55微克,镁1208.45毫克,铁227.74毫克,锌127.27毫克,硒544.13微克,铜7.75毫克,锰10.96毫克, 吉林狗肉火锅的做法，吉林狗肉火锅怎么做