【椒油酸辣白菜的做法】
1.嫩白菜梗洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条，放入开水锅烫一下，捞出沥水晾凉；鲜藕切成小片用水稍煮捞出，同放盘内，撒上精盐，拌匀稍腌一下，滤去盐水。2.干红辣椒用水泡软，去蒂和籽，洗净切成细丝。3.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后放入花椒粒，炸成黑色后，将花椒粒捞出，再将辣椒丝、葱白丝、姜丝一起放入油锅内煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入白菜盘内，加入白糖、味精，用大碗将盘扣住，20分钟后拿开盖碗，拌匀即可。【说明】
工艺：炝
口味：家常味
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【椒油酸辣白菜的制作材料】
主料：白菜300克
辅料：莲藕200克
调料：姜5克 辣椒(红、尖、干)10克 大葱10克 花椒3克 酱油10克 醋10克 白砂糖10克 盐3克 香油10克 味精2克
【椒油酸辣白菜怎么做好吃】
【椒油酸辣白菜小贴士】
【椒油酸辣白菜的热量】
能量368.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质11.8克,脂肪12.24克,碳水化合物62.8克,叶酸118.42微克,膳食纤维10.23克,维生素A69.19微克,胡萝卜素419.1微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.26毫克,烟酸2.97毫克,维生素C181.5毫克,维生素E11.67毫克,钙268.98毫克,磷275.5毫克,钾696.17毫克,钠2208.87毫克,碘5.04微克,镁108.63毫克,铁7.48毫克,锌2.8毫克,硒2.79微克,铜0.49毫克,锰4.96毫克, 椒油酸辣白菜的做法，椒油酸辣白菜怎么做