【大米布丁的做法】
1. 将大米淘洗干净；2. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分装碗内；3. 柠檬皮、桔子皮、豆蔻均擦成末；4. 锅内放入大米、牛奶、精盐和适量水烧沸，煮成粥；5. 加入柠檬皮、桔子皮、丁香和一半豆蔻煮沸片刻，撤火晾凉；6. 将蛋黄、奶油、白糖、香草精、葡萄干和抽打呈泡沫状的蛋清搅入米粥内搅匀；7. 倒在涂过黄油的烤盘内，撒上豆蔻末，放入烤炉内；8. 用低温烤约1个小时，至表面呈金黄色即可出炉。【说明】
工艺：烤
口味：甜味
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【大米布丁的制作材料】
主料：稻米150克
辅料：葡萄干（无子）50克 牛奶100克 奶油25克 鸡蛋100克 柠檬5克 陈皮5克 肉豆蔻2克 香草精1克 丁香2克
调料：白砂糖50克
【大米布丁怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 丁香：丁香不可见火，畏郁金。
【大米布丁小贴士】
【大米布丁的热量】
能量1138.88千卡,蛋白质28.2克,脂肪38.63克,碳水化合物179.7克,叶酸148.85微克,膳食纤维2.77克,胆固醇652.25毫克,维生素A335.65微克,胡萝卜素20.4微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.52毫克,烟酸3.28毫克,维生素C2.35毫克,维生素E3.83毫克,钙205.73毫克,磷380.82毫克,钾498.41毫克,钠245.66毫克,碘30.65微克,镁81.5毫克,铁6.84毫克,锌4.26毫克,硒20.31微克,铜0.83毫克,锰2.11毫克, 大米布丁的做法，大米布丁怎么做