挂霜腰果的做法，挂霜腰果怎样做？

【挂霜腰果的做法】

1.炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，养炸3至5分钟，见腰果仁颜色略变，立即捞出沥干油。2.炒锅回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。

【说明】

工艺：挂霜

口味：甜味

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【挂霜腰果的制作材料】

主料：腰果400克

辅料：

调料：白砂糖150克 花生油10克

【挂霜腰果怎么做好吃】

1.腰果仁富含脂肪,入油锅时要冷油入锅,炸制时间不宜过长,要保持腰果仁的洁白色泽.2.熬糖是挂霜的关键,入主料拌匀后迅速冷却是保证质量的要点.3.绵白糖比颗粒白糖要容易融化.4.此菜中的花生油作炸腰果仁用，应准备60克，比实际消耗应多一些。

【挂霜腰果小贴士】

【挂霜腰果的热量】

能量2897.9千卡,蛋白质69.2克,脂肪156.79克,碳水化合物316.25克,膳食纤维14.4克,维生素A32微克,胡萝卜素196微克,硫胺素1.08毫克,核黄素0.52毫克,烟酸5.2毫克,维生素E16.89毫克,钙135.2毫克,磷1593.5毫克,钾2019.6毫克,钠1006.15毫克,镁616.7毫克,铁20.39毫克,锌17.34毫克,硒136微克,铜5.8毫克,锰7.37毫克, 挂霜腰果的做法，挂霜腰果怎么做