【护国菜的做法】
1. 将火腿、姜、草菇切片，葱切段。将火腿片、草菇片分别入沸水锅中焯透。2. 姜片入油锅中爆香，加料酒、鸡汤750克、精盐、白糖、味精、鸡粉、火腿片和草菇片搅交，开锅后下入地瓜叶搅匀，用湿淀粉勾芡，最后加入香油即可出锅。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【护国菜的制作材料】
主料：番薯叶250克
辅料：草菇25克 火腿25克
调料：大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克 料酒5克 鸡粉2克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 胡椒粉2克
【护国菜怎么做好吃】
1. 要选鲜嫩的地瓜叶，也可用嫩菜叶代之。2. 草菇焯水时间不宜太长，火腿焯水可以去其腥味。3. 把握好火候，使之脆嫩。4. 适量勾芡可以使菜品口感更加滑嫩。
【护国菜小贴士】
1. 此菜富含多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁、钾等营养物质，食之可降低胆固醇，降血压，降血脂。2. 口蘑、草菇、平菇均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能血压，伤口愈合，增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇有增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血病、肥胖病患者的理想食品。
【护国菜的热量】
能量301.43千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质17.66克,维生素B120微克,脂肪12.88克,碳水化合物31.78克,叶酸8.7微克,膳食纤维3.31克,胆固醇9.93毫克,维生素A2501.7微克,胡萝卜素14936.1微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.75毫克,烟酸5.38毫克,维生素C140.5毫克,维生素E7.27毫克,钙448.74毫克,磷190.88毫克,钾1331.17毫克,钠2280.15毫克,碘1.14微克,镁175.9毫克,铁9.58毫克,锌1.53毫克,硒2.57微克,铜1.67毫克,锰3.81毫克, 护国菜的做法，护国菜怎么做