【红焖加吉鱼的做法】
1.将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上斜十字刀，用酱油腌渍好；香菜洗净，切段。2.锅内放花生油烧至八九成热，下鱼炸至枣红色，捞出沥去油。3.锅内放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，烹入料酒、醋，加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼，用小火焖至熟，鱼捞出装盘，去掉葱、姜、香菇摆在鱼上。将汤汁烧开，用湿淀粉色薄芡，撒上香菜段，淋上香油浇在鱼上即成。【说明】
工艺：焖
口味：家常味
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【红焖加吉鱼的制作材料】
主料：加吉鱼750克
辅料：香菜10克 香菇（鲜）15克
调料：料酒8克 盐5克 酱油5克 醋5克 味精3克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 香油3克 花生油50克
【红焖加吉鱼怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【红焖加吉鱼小贴士】
【红焖加吉鱼的热量】
能量1323.56千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质136.51克,脂肪72.6克,碳水化合物31.55克,叶酸21.88微克,膳食纤维0.89克,胆固醇487.5毫克,维生素A111.25微克,胡萝卜素127.7微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.79毫克,烟酸27毫克,维生素C5.3毫克,维生素E31.3毫克,钙1425.27毫克,磷2318.67毫克,钾2046.71毫克,钠3298.69毫克,碘0.27微克,镁287.98毫克,铁20.04毫克,锌9.57毫克,硒237.22微克,铜0.74毫克,锰2.61毫克, 红焖加吉鱼的做法，红焖加吉鱼怎么做