【新疆抓饭的做法】
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。【说明】
工艺：焖
口味：清香味
标签： 【快餐/主食】
【新疆抓饭的制作材料】
主料：羊肉(瘦)75克 稻米175克
辅料：洋葱（白皮）30克 胡萝卜15克 葡萄干10克 杏干10克
调料：植物油15克 料酒3克 盐3克 胡椒2克 花椒2克 大葱8克 姜5克
【新疆抓饭怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
【新疆抓饭小贴士】
【新疆抓饭的热量】
能量794.54千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质29.84克,脂肪4.77克,碳水化合物161克,叶酸47.97微克,膳食纤维3.21克,胆固醇45毫克,维生素A125.49微克,胡萝卜素704.12微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.24毫克,烟酸7.67毫克,维生素C5.29毫克,维生素E1.19毫克,钙81.27毫克,磷381.22毫克,钾764.03毫克,钠1258.51毫克,碘10.16微克,镁100.92毫克,铁8.72毫克,锌8.13毫克,硒10.53微克,铜1.5毫克,锰2.7毫克, 新疆抓饭的做法，新疆抓饭怎么做