凉拌肉片的做法,凉拌肉片怎样做?

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凉拌肉片的做法,凉拌肉片怎样做?

凉拌肉片的做法

1. 鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用;2. 猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开;3. 撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮;4. 煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉;5. 大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥;6. 蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用;7. 片去晾凉的肉块上过多的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片;8. 肥肉朝上码在盘内,加上调料即可。

说明

工艺:

口味:本味咸鲜

标签: 【私家菜】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱】 【单身食谱】 【年夜饭

凉拌肉片的制作材料

主料:猪肉(肥瘦)600克

辅料:姜10克 大蒜(白皮)5克 腌韭菜花10克

调料:酱油20克 腐乳汁10克 辣椒油5克 香油5克 白砂糖3克 盐3克 味精1克

凉拌肉片怎么做好吃

凉拌肉片小贴士

凉拌肉片的热量

能量2499.08千卡,蛋白质81.21克,脂肪232.11克,碳水化合物22.38克,叶酸26.24微克,膳食纤维0.46克,胆固醇480毫克,维生素A115.75微克,胡萝卜素47微克,硫胺素1.34毫克,核黄素1毫克,烟酸21.52毫克,维生素C0.75毫克,维生素E10.03毫克,钙63.71毫克,磷1024.53毫克,钾1346.01毫克,钠3289.63毫克,碘0.48微克,镁135.07毫克,铁12.12毫克,锌12.72毫克,硒72.61微克,铜0.41毫克,锰0.78毫克, 凉拌肉片的做法,凉拌肉片怎么做

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