【炖百鸟朝凤的做法】
1. 将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；2. 葱3克切末、葱3克切段、姜切块；3. 猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料；4. 将面粉和面成面团，与馅料一起包成鸟形水饺，煮熟备用；5. 取锅一个，用竹箅子垫底，放上葱段、姜块、排骨（腿骨），加入清水（2500毫升），置于旺火上烧沸；6. 放入嫩鸡和料酒再烧沸；7. 用小火炖于嫩鸡酥熟，拣出姜块、葱段、腿骨不用；8. 取出竹箅子，撇净浮沫；9. 加入精盐和味精，将饺子放入锅，围在鸡的周围，再将锅置于旺火上烧沸，淋上熟鸡油即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【炖百鸟朝凤的制作材料】
主料：鸡1200克 猪腿肉200克
辅料：小麦面粉100克 猪排骨(大排)200克
调料：大葱6克 姜5克 料酒25克 盐15克 鸡油15克 味精5克 香油5克
【炖百鸟朝凤怎么做好吃】
【炖百鸟朝凤小贴士】
【炖百鸟朝凤的热量】
能量3327.73千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质321.87克,脂肪186.74克,碳水化合物93.7克,叶酸33.86微克,膳食纤维3.98克,胆固醇1760毫克,维生素A608.06微克,胡萝卜素12.34微克,硫胺素3.73毫克,核黄素1.91毫克,烟酸89.6毫克,维生素C0.38毫克,维生素E12.67毫克,钙180.43毫克,磷2661.95毫克,钾4363.65毫克,钠7283.64毫克,碘2.9微克,镁365.81毫克,铁21.13毫克,锌21.17毫克,硒196.06微克,铜1.46毫克,锰0.9毫克, 炖百鸟朝凤的做法，炖百鸟朝凤怎么做