脆皮鳜鱼的做法,脆皮鳜鱼怎样做?

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脆皮鳜鱼的做法

1.鳜鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,在脊背两侧开月牙形花刀,并抹上胡椒粉,盐,酒,裹上干淀粉待用。 2.炒锅上火,下油烧至八成热,将鱼放入炸至呈金黄色,肉熟,取出装盘。 3.锅内留油少许坐火上,将葱,姜,熟笋丁,虾仁,香菇丁,番茄沙司,糖醋,味精,清水100克和盐放入炒匀,稠浓卤汁,下湿淀粉勾芡,淋入热油25克,推匀浇在鱼身上,与上鲜果鲜菜块即成。

说明

工艺:

口味:酸甜味

标签: 【上海菜】 【营养不良食谱

脆皮鳜鱼的制作材料

主料:鳜鱼1000克

辅料:竹笋50克 虾仁30克 香菇(鲜)30克 黄瓜30克 菠萝10克 葡萄10克

调料:黄酒15克 淀粉(豌豆)50克 盐7克 大葱2克 姜2克 番茄沙司50克 白砂糖50克 醋50克 花椒粉5克 花生油100克

脆皮鳜鱼怎么做好吃

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

脆皮鳜鱼小贴士

脆皮鳜鱼的热量

能量2622.58千卡,维生素B60毫克,蛋白质216.89克,脂肪143.67克,碳水化合物118.89克,叶酸26.88微克,膳食纤维4.6克,胆固醇1397.5毫克,维生素A173.33微克,胡萝卜素281.68微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.88毫克,烟酸62.78毫克,维生素C13.94毫克,维生素E51.97毫克,钙882.24毫克,磷2507.5毫克,钾3747.88毫克,钠5569.65毫克,碘1.1微克,镁423.84毫克,铁21.71毫克,锌13.83毫克,硒290.23微克,铜2.12毫克,锰3.61毫克, 脆皮鳜鱼的做法,脆皮鳜鱼怎么做

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