【酱蛤蜊的做法】
1.在4月份时，选出蛤蜊，掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。 2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。 3.蛤蜊肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。【说明】
工艺：酱
口味：酱香味
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【酱蛤蜊的制作材料】
主料：蛤蜊300克
辅料：
调料：盐100克 辣椒粉25克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 醋40克 芝麻15克
【酱蛤蜊怎么做好吃】
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
【酱蛤蜊小贴士】
【酱蛤蜊的热量】
能量349.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质38.32克,脂肪11.81克,碳水化合物34.52克,叶酸11.64微克,膳食纤维12.87克,胆固醇468毫克,维生素A846.15微克,胡萝卜素4699.1微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.67毫克,烟酸7.7毫克,维生素C1.5毫克,维生素E16.96毫克,钙572.6毫克,磷614.15毫克,钾1015.6毫克,钠40727.04毫克,镁332.8毫克,铁43.66毫克,锌9.07毫克,硒168.01微克,铜0.97毫克,锰3.43毫克, 酱蛤蜊的做法，酱蛤蜊怎么做