【酱萝卜拌肉丝的做法】
1.小酱萝卜切成细丝，放凉开水中浸泡30分钟，捞出沥水；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.猪里脊洗净切成细丝，放碗内，加入精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀；葱切除根须洗净切成段；姜（宜选用鲜姜）去皮，洗净切成细丝，备用。3.炒锅置火上，烧热，放入花生油，油热后倒入肉丝，滑透拨散捞出，葱段、姜丝放入锅内煸炒几下，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：酱香味
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【酱萝卜拌肉丝的制作材料】
主料：酱萝卜100克 猪里脊肉100克
辅料：鸡蛋50克 洋葱（白皮）20克 子姜10克
调料：盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)3克 花生油5克
【酱萝卜拌肉丝怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【酱萝卜拌肉丝小贴士】
【酱萝卜拌肉丝的热量】
能量306.88千卡,蛋白质30.66克,脂肪17.8克,碳水化合物11.32克,叶酸68.07微克,膳食纤维1.58克,胆固醇347.5毫克,维生素A122.6微克,胡萝卜素4.05微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.35毫克,烟酸6.19毫克,维生素C1.8毫克,维生素E3.64毫克,钙143.08毫克,磷318.95毫克,钾815.66毫克,钠8170.43毫克,碘13.84微克,镁76.68毫克,铁6.73毫克,锌3.56毫克,硒14.63微克,铜0.37毫克,锰1.01毫克, 酱萝卜拌肉丝的做法，酱萝卜拌肉丝怎么做