【啤酒炖鲶鱼的做法】
1. 将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏，收拾干净；2. 水发玉兰片洗净，切片；3. 水豆腐切成块；4. 蒜苗（青蒜）洗净，切段；5. 葱切末、姜切丝备用；6. 将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下，捞出备用； 7. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱末、姜丝炸锅；8. 锅内放入鲶鱼、烹入啤酒，倒入高汤（1000克），加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋，炖10分钟，放入味精、撒上蒜苗段，出锅即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸酸味
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【啤酒炖鲶鱼的制作材料】
主料：鲶鱼750克
辅料：玉兰片50克 豆腐(北)100克 牛奶20克
调料：料酒25克 醋8克 啤酒100克 味精3克 盐10克 白砂糖3克 大葱15克 青蒜15克 植物油20克 姜10克
【啤酒炖鲶鱼怎么做好吃】
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
【啤酒炖鲶鱼小贴士】
【啤酒炖鲶鱼的热量】
能量982.37千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质143.35克,脂肪36.87克,碳水化合物23.09克,叶酸50.18微克,膳食纤维9.34克,胆固醇1225.5毫克,维生素A28.95微克,胡萝卜素145.1微克,硫胺素0.49毫克,核黄素0.89毫克,烟酸20.4毫克,维生素C3.95毫克,维生素E13.73毫克,钙497.71毫克,磷1633.64毫克,钾2941.25毫克,钠4600.19毫克,镁249.59毫克,铁20.49毫克,锌5.46毫克,硒210.26微克,铜0.84毫克,锰1.26毫克, 啤酒炖鲶鱼的做法，啤酒炖鲶鱼怎么做