【奶汤鱼皮汤的做法】
1. 将鱼皮洗净，切成长约7厘米，宽约3厘米的块，洗净沥干水分；2. 冬菇洗净待用；3. 油菜心择洗干净；4. 火腿切片；5. 坐锅点火倒植物油，待油烧五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤，烧约5分钟后捞出葱段、姜片；6. 将鱼皮放入锅的一边，另一边放入火腿片、玉兰片、冬菇、油菜心、精盐、味精烧沸；7. 用水淀粉勾芡，加入料酒，起锅装盘，配料垫底，鱼皮放在上面；8. 坐锅点火倒植物油，油热后放入虾仁，烹料酒略煸，颠翻几下，起锅盛入碗中，另用炒锅倒入油，烧至五成热时放入葱段、姜片炸香，倒入鸡清汤烧沸，捞入葱、姜，放入虾仁烧沸，起锅浇在鱼皮上即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【奶汤鱼皮汤的制作材料】
主料：鱼皮200克
辅料：火腿75克 虾仁100克 玉兰片50克 香菇（鲜）100克 油菜心50克
调料：料酒10克 大葱5克 姜5克 盐4克 味精2克 淀粉(玉米)3克 植物油15克
【奶汤鱼皮汤怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【奶汤鱼皮汤小贴士】
【奶汤鱼皮汤的热量】
能量343.16千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质60.71克,脂肪5.95克,碳水化合物21.56克,叶酸62.45微克,膳食纤维9.76克,胆固醇554.25毫克,维生素A108.95微克,胡萝卜素321.7微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.4毫克,烟酸11.65毫克,维生素C19.85毫克,维生素E3.38毫克,钙644.42毫克,磷982.08毫克,钾859.63毫克,钠7762.64毫克,碘2.7微克,镁272.15毫克,铁14.73毫克,锌6.38毫克,硒84.46微克,铜2.57毫克,锰1.63毫克, 奶汤鱼皮汤的做法，奶汤鱼皮汤怎么做