【牛肉扒的做法】
1. 牛里脊去外筋洗净，用刀背砸成饼状，再切成大斜象眼块；2. 撒上胡椒粉、料酒备用；3. 将葱头、姜分别洗净切成碎米状；4. 炒匀上火，放入香油烧热，将牛里脊放入煎熟，码入盘内；5. 再用勺中的煎油上火煸炒葱头米，加入料酒、酱油、姜米、精盐、味精、鸡汤；6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，烧在牛肉上面即成。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
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【牛肉扒的制作材料】
主料：牛里脊肉250克
辅料：洋葱（白皮）150克
调料：香油100克 料酒15克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)20克 胡椒粉1克 姜10克 盐2克
【牛肉扒怎么做好吃】
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
【牛肉扒小贴士】
【牛肉扒的热量】
能量1389.28千卡,维生素B60.82毫克,蛋白质60.07克,脂肪112.63克,碳水化合物35.55克,叶酸37.9微克,膳食纤维1.71克,胆固醇110毫克,维生素A7.4微克,胡萝卜素47.6微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.29毫克,烟酸16.8毫克,维生素C12.4毫克,维生素E70毫克,钙68.76毫克,磷721.3毫克,钾687.75毫克,钠2586.12毫克,碘3.73微克,镁141.06毫克,铁5.32毫克,锌12.68毫克,硒10.96微克,铜0.15毫克,锰0.86毫克, 牛肉扒的做法，牛肉扒怎么做