【五彩虾松的做法】
1. 鲜虾洗净去壳、去肠泥；2. 香菇去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；3. 红萝卜洗净，去皮，切成米粒大小的丁；4. 竹笋去硬皮，洗净，切成米粒大小的丁；5. 青椒去蒂，洗净，切成米粒大小的丁；6. 淀粉10克留用，另2克对成湿淀粉；7. 虾肉用白毛巾轻轻压干水份，切成米粒大小的粒；8. 葱白切成与虾粒相等的丁；9. 蒜头剥去蒜衣，剁成末；10. 虾粒与鸡蛋清、干淀粉10克拌匀腌渍待用；11. 香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用；12. 炒锅放旺火上，下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅，用筷子拨散，待虾成白色，倒进漏勺；13. 炒锅留余油，倒入调匀的配料，再入虾粒，颠翻几下，淋上香油、装盘。【说明】
工艺：油爆
口味：咸鲜味
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【五彩虾松的制作材料】
主料：河虾250克
辅料：竹笋35克 香菇（鲜）10克 青椒20克 红萝卜25克
调料：大葱10克 鸡蛋清10克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)12克 白砂糖5克 盐3克 料酒3克 胡椒1克 植物油75克
【五彩虾松怎么做好吃】
因有过油炸制虾的过程，需准备植物油500克。
【五彩虾松小贴士】
“五彩虾松”系福州传统名菜，菜品因红、黄、绿、棕、白五彩缤纷而得名。
【五彩虾松的热量】
能量314.54千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质44.29克,脂肪6.24克,碳水化合物27.74克,叶酸8.48微克,膳食纤维1.79克,胆固醇600毫克,维生素A132.85微克,胡萝卜素76.5微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.16毫克,烟酸0.74毫克,维生素C17.65毫克,维生素E13.82毫克,钙832.71毫克,磷516.67毫克,钾1069.22毫克,钠1540.73毫克,碘1.92微克,镁163.97毫克,铁11.7毫克,锌6.12毫克,硒75.45微克,铜1.69毫克,锰1.24毫克, 五彩虾松的做法，五彩虾松怎么做