鱼蓉银耳羹的做法，鱼蓉银耳羹怎样做？

【鱼蓉银耳羹的做法】

1.　将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；2.　发菜、银耳用温水浸发，洗净；3.　用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；4.　坐锅点火，下入色拉油、料酒，加入高汤1500克，将鱼蓉烧滚；5.　然后加入盐、味精调味，用荸荠粉加水勾芡；6.　再推入鸡蛋清拌匀，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【鱼蓉银耳羹的制作材料】

主料：银耳(干)25克 发菜（干）10克 草鱼150克

辅料：鸡蛋清30克

调料：盐2克 味精1克 香油3克 料酒8克 色拉油8克 胡椒粉1克 荸荠粉10克

【鱼蓉银耳羹怎么做好吃】

本品需高汤约1500克。

【鱼蓉银耳羹小贴士】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【鱼蓉银耳羹的热量】

能量336.01千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质35.05克,脂肪15.32克,碳水化合物25.65克,叶酸23.31微克,膳食纤维11.12克,胆固醇70.5毫克,维生素A2.1微克,胡萝卜素13.1微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.56毫克,维生素C0.6毫克,维生素E11.88毫克,钙143.54毫克,磷335.01毫克,钾947.66毫克,钠976.44毫克,碘0.08微克,镁71.29毫克,铁12.14毫克,锌1.63毫克,硒20.96微克,铜0.15毫克,锰0.41毫克, 鱼蓉银耳羹的做法，鱼蓉银耳羹怎么做