【香糟烩腐竹的做法】
1.将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。 2.锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再烩制片刻，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。【说明】
工艺：烩
口味：糟香味
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【香糟烩腐竹的制作材料】
主料：腐竹500克
辅料：黄瓜50克 木耳(水发) 25克
调料：花生酱50克 盐3克 味精1克 料酒25克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 香糟50克
【香糟烩腐竹怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【香糟烩腐竹小贴士】
【香糟烩腐竹的热量】
能量2686.43千卡,蛋白质227.69克,脂肪140.14克,碳水化合物135.88克,叶酸752.6微克,膳食纤维7.43克,维生素A8.25微克,胡萝卜素50微克,硫胺素0.67毫克,核黄素0.45毫克,烟酸5.16毫克,维生素C4.75毫克,维生素E145.61毫克,钙429.06毫克,磷1469.04毫克,钾2837.26毫克,钠2565.91毫克,镁380.28毫克,铁87.7毫克,锌20.1毫克,硒34.17微克,铜6.79毫克,锰13.04毫克, 香糟烩腐竹的做法，香糟烩腐竹怎么做