【咸菜回锅肉的做法】
1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量清水煮至断生，捞出控水晾凉，切成片；2. 咸菜洗净切成细丝；3. 郫县豆瓣剁细；4. 炒锅注油烧热，放入肉片炒至起卷，烹入料酒，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜面酱、酱油、白糖炒匀，放入咸菜炒出香味即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【咸菜回锅肉的制作材料】
主料：猪腿肉250克
辅料：腌芥菜头100克
调料：植物油30克 料酒15克 白砂糖5克 酱油5克 豆瓣15克 甜面酱10克
【咸菜回锅肉怎么做好吃】
【咸菜回锅肉小贴士】
【咸菜回锅肉的热量】
能量577.45千卡,蛋白质50.42克,脂肪33.18克,碳水化合物22.22克,膳食纤维3.08克,胆固醇197.5毫克,维生素A8微克,胡萝卜素3微克,硫胺素1.42毫克,核黄素0.71毫克,烟酸13.7毫克,维生素E1.05毫克,钙117.15毫克,磷544.8毫克,钾1173.3毫克,钠8807.59毫克,碘1.08微克,镁108.8毫克,铁8.43毫克,锌6.33毫克,硒37.34微克,铜0.61毫克,锰0.84毫克, 咸菜回锅肉的做法，咸菜回锅肉怎么做