【蜜梨鱼夹的做法】
1.将草鱼脊肉用斜刀片成12片蝴蝶片，加入精盐、绍酒、味精、姜汁、胡椒粉拌渍。2.将梨去皮切成小薄片，粘上白糖，放在鱼片中间，成鱼夹生坯，外面挂上面粉、蛋黄液，再粘上面包屑，放入盘中待用。3.将炒锅放旺火上，下入油烧至五成热，把鱼夹落锅炸至变黄，捞出控油。待油温回升后，将鱼夹落锅复炸呈金黄色捞出控油装盘即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【蜜梨鱼夹的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：梨100克 鸡蛋300克
调料：小麦面粉5克 面包屑100克 盐4克 胡椒3克 姜汁8克 黄酒8克 白砂糖8克 植物油50克
【蜜梨鱼夹怎么做好吃】
原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
【蜜梨鱼夹小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蜜梨鱼夹的热量】
能量1286.69千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质144.2克,脂肪43.49克,碳水化合物110.44克,叶酸427.36微克,膳食纤维3.55克,胆固醇1990毫克,维生素A708.3微克,胡萝卜素34.8微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.91毫克,烟酸2.59毫克,维生素C6毫克,维生素E19.28毫克,钙298.37毫克,磷1290.83毫克,钾2303.16毫克,钠2684.79毫克,碘82.44微克,镁175.86毫克,铁14.34毫克,锌5.76毫克,硒103.2微克,铜1.15毫克,锰0.31毫克, 蜜梨鱼夹的做法，蜜梨鱼夹怎么做