【扒苦瓜的做法】
1. 将苦瓜去籽洗净，切成滚刀块；2. 苦瓜加精盐、胡椒粉和辣酱油拌匀；3. 挂上面粉糊，下入油锅炸至金黄色捞出控油；4. 将土豆去皮洗净切成条，下入油锅内炸熟；5. 紫菜头洗净切成片，放入锅内焖熟；6. 葱头切成丝；7. 炒锅注油烧热，下入葱头炒至半熟；8. 放入炸好的苦瓜块，倒入奶酪末、辣酱油，小火烧片刻；9. 盛入盘中，浇上炒苦瓜的原汁；10. 将炸土豆条撒上少许盐、紫菜头撒上白糖、淋上白醋，均匀地码放在盘子四周即可。【说明】
工艺：扒
口味：清苦味
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【扒苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜500克
辅料：洋葱（黄皮）100克 土豆（黄皮）100克 甜菜根100克 奶酪50克 小麦面粉15克
调料：植物油150克 白砂糖25克 盐3克 胡椒粉2克
【扒苦瓜怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约200克。
【扒苦瓜小贴士】
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
【扒苦瓜的热量】
能量573.24千卡,维生素B60.58毫克,蛋白质24克,脂肪12.97克,泛酸1.85毫克,碳水化合物104.7克,叶酸384.5微克,膳食纤维14.7克,胆固醇5.5毫克,维生素A162.2微克,维生素K205微克,胡萝卜素507.2微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.67毫克,烟酸2.82毫克,维生素C302毫克,维生素E6.79毫克,钙542.85毫克,磷432.49毫克,钾1951.75毫克,钠1511.49毫克,碘1.8微克,镁191.37毫克,铁6.45毫克,锌5.97毫克,硒4.61微克,铜0.63毫克,锰1.9毫克, 扒苦瓜的做法，扒苦瓜怎么做