【糟熘鱼片(二)的做法】
1.将鱼肉斜片成0.3厘米厚的薄片，油菜切1.5厘米长段，用料酒将香糟泡好，用纱布挤出糟汁待用；土豆、胡萝卜、切片；油菜切段；木耳发好切块。2.先将切好的鱼片放碗内，加蛋清、盐、淀粉5克抓匀，再倒入生油少许搅拌（以免下锅后粘连）。倒油入锅，油热后，放入拌好的鱼片，用筷子轻拨，注意勿拨碎，熟后用漏勺捞出，把油倒出，将锅刷净，倒入白肉汤及切好的土豆、油菜、胡萝卜、木耳、葱、姜（切末）等，煮开约3分钟，放入鱼片及香糟汁，待开锅后，加味精、水淀粉10克（淀粉5克加水），起锅前再把已兑好的香油、料酒、醋倒入即成。【说明】
工艺：糟溜
口味：糟香味
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【糟熘鱼片(二)的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：土豆（黄皮）15克 胡萝卜15克 油菜20克 木耳(干)15克 鸡蛋清38克
调料：香糟30克 料酒15克 盐4克 白砂糖2克 味精2克 香油2克 植物油30克 醋5克 大葱4克 姜3克 淀粉(豌豆)10克
【糟熘鱼片(二)怎么做好吃】
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【糟熘鱼片(二)小贴士】
【糟熘鱼片(二)的热量】
能量624.67千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质96.74克,脂肪15.47克,碳水化合物25.6克,叶酸91.21微克,膳食纤维5.26克,胆固醇235毫克,维生素A127.78微克,胡萝卜素767.06微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.01毫克,维生素C11.49毫克,维生素E15.79毫克,钙160.78毫克,磷837.18毫克,钾1952.1毫克,钠1990.1毫克,碘0.18微克,镁171.89毫克,铁22.78毫克,锌2.66毫克,硒62.09微克,铜0.17毫克,锰1.8毫克, 糟熘鱼片(二)的做法，糟熘鱼片(二)怎么做