【状元及第汤煲的做法】
1. 芥菜梗一片片切开；香菇泡软去蒂；姜切片；干贝浸泡一夜后捏成丝状；鲍鱼切成薄片；鱿鱼切浅十字纹后切块；生肠切成菊花状国； 鸭肾切花；蹄筋切块；猪肉切成薄片。2. 将芥菜梗、香菇、姜、干贝放入开水中，烫至水再开即捞出，放入煲中，然后虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊也放入开水中，稍烫后捞出。3. 烧开4杯高汤，加虾仁、鲍鱼、鲜鱿鱼、生肠、鸭肾、水发蹄筋、猪里脊盐、味精、麻油、胡椒粉及10克油，煮至水开，即盛起到入煲内内，另可加胡萝卜片装饰。4. 将煲移置炉上，以中火煮开即可上桌。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【状元及第汤煲的制作材料】
主料：芥菜75克 虾仁75克 鱿鱼(鲜)75克 火腿75克 鲍鱼75克
辅料：香菇（干）20克 干贝20克 鸭肫40克 猪蹄筋40克 猪里脊肉40克
调料：盐5克 味精5克 香油5克 胡椒粉1克 姜3克
【状元及第汤煲怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
【状元及第汤煲小贴士】
【状元及第汤煲的热量】
能量686.05千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质115.02克,脂肪16.6克,碳水化合物26.84克,叶酸112.87微克,膳食纤维7.62克,胆固醇989.9毫克,维生素A141.64微克,胡萝卜素242.2微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.88毫克,烟酸17.52毫克,维生素C24.37毫克,维生素E9.21毫克,钙877.88毫克,磷1130.77毫克,钾1629.94毫克,钠8940.29毫克,碘2.78微克,镁345.45毫克,铁35.7毫克,锌13.78毫克,硒137.05微克,铜3.14毫克,锰2.66毫克, 状元及第汤煲的做法，状元及第汤煲怎么做