【五香牛肉卷的做法】
1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。【说明】
工艺：焖
口味：五香味
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【五香牛肉卷的制作材料】
主料：牛肉(后腿)350克
辅料：
调料：酱油8克 白砂糖3克 盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 八角3克 桂皮3克 味精2克
【五香牛肉卷怎么做好吃】
【五香牛肉卷小贴士】
【五香牛肉卷的热量】
能量408.44千卡,蛋白质74.77克,脂肪7.25克,碳水化合物12.5克,叶酸0.18微克,膳食纤维1.49克,胆固醇259毫克,维生素A12.31微克,胡萝卜素10.9微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.51毫克,烟酸21.6毫克,维生素C0.2毫克,维生素E3.43毫克,钙28.66毫克,磷758.25毫克,钾741毫克,钠1963.29毫克,碘0.36微克,镁93.07毫克,铁12.75毫克,锌14.41毫克,硒17.79微克,铜0.43毫克,锰0.58毫克, 五香牛肉卷的做法，五香牛肉卷怎么做