【蛋花荸荠露的做法】
1. 荸荠放入水中，洗涤干净，切去头部、底部，削去外皮，放在稀盐水中浸泡片刻，捞出，冲洗至没有咸味；2. 将加工洗涤干净的荸荠切成细粒；3. 荸荠粉用水开，调成稀芡汁；4. 姜切片；5. 鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；6. 将锅添清水1000克，放入白糖、姜片；7. 待糖化开后，将姜片捞出，放入碎荸荠粒，勾入荸荠粉芡汁，调整好稀稠；8. 待汤开将蛋徐徐倒入锅中，搅拌均匀成蛋花即可。【说明】
工艺：烧
口味：甜味
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【蛋花荸荠露的制作材料】
主料：鸡蛋100克 荸荠500克
辅料：
调料：姜3克 白砂糖250克 荸荠粉25克
【蛋花荸荠露怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋花荸荠露小贴士】
【蛋花荸荠露的热量】
能量1410.23千卡,蛋白质19.34克,脂肪9.82克,碳水化合物323.86克,叶酸113.4微克,膳食纤维5.58克,胆固醇585毫克,维生素A249.84微克,胡萝卜素105.1微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.37毫克,烟酸3.72毫克,维生素C35.12毫克,维生素E5.09毫克,钙126.81毫克,磷370.75毫克,钾1705.35毫克,钠211.45毫克,碘27.2微克,镁78.82毫克,铁6.54毫克,锌2.96毫克,硒17.86微克,铜0.6毫克,锰0.91毫克, 蛋花荸荠露的做法，蛋花荸荠露怎么做