【莴笋拌肝片的做法】
1.选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中；莴笋切成片，用开水焯透；大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。2.莴笋片与熟猪肝片放在碗里，放入剩余调料拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【莴笋拌肝片的制作材料】
主料：猪肝250克 莴笋100克
辅料：
调料：醋5克 味精1克 酱油5克 盐3克 大蒜（白皮）5克 八角2克 花椒1克 大葱8克 姜5克
【莴笋拌肝片怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【莴笋拌肝片小贴士】
【莴笋拌肝片的热量】
能量353.05千卡,维生素B60.74毫克,蛋白质50.35克,脂肪12.14克,碳水化合物12.85克,叶酸1063.84微克,膳食纤维2.14克,胆固醇450毫克,维生素A16282.9微克,胡萝卜素167.32微克,硫胺素0.59毫克,核黄素5.1毫克,烟酸26.08毫克,维生素C4.79毫克,维生素E2.44毫克,钙59.36毫克,磷681.61毫克,钾879.09毫克,钠1773.09毫克,碘0.12微克,镁94.58毫克,铁60.06毫克,锌9.78毫克,硒66.35微克,铜0.17毫克,锰0.82毫克, 莴笋拌肝片的做法，莴笋拌肝片怎么做