【白斩鸡的做法】
1. 将鸡洗净焯水，姜切成片和末，葱切葱段和葱花，蒜切末。2. 锅内放水烧开，放入姜片、葱段，鸡，慢火烧20分钟，将鸡浸透煮熟。3. 碗中放入葱花、姜末、蒜末，再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油，用煮鸡的鲜汤将其调匀。4. 将鸡放凉开水中过凉，捞出，再抹上香油，剁成块码盘。5. 摆好后把调汁浇在鸡上面，或自取蘸食就可以了。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【白斩鸡的制作材料】
主料：鸡1000克
辅料：
调料：姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐7克 香油15克 白砂糖10克 醋15克 酱油15克
【白斩鸡怎么做好吃】
用香油遍抹鸡身，鸡皮就不会因放置而风干。
【白斩鸡小贴士】
【白斩鸡的热量】
能量1877.8千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质194.9克,脂肪109.12克,碳水化合物29.64克,叶酸1.78微克,膳食纤维0.65克,胆固醇1060毫克,维生素A484.4微克,胡萝卜素26.4微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.94毫克,烟酸56.66毫克,维生素C1.4毫克,维生素E17.28毫克,钙118.89毫克,磷1622.5毫克,钾2685.38毫克,钠4292.06毫克,碘0.36微克,镁223.89毫克,铁16.67毫克,锌11.46毫克,硒118.53微克,铜0.77毫克,锰1.33毫克, 白斩鸡的做法，白斩鸡怎么做