【苦瓜烧肉的做法】
1. 将猪肉洗净，切成3厘米见方的块；2. 苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下；3. 炒锅置于火上，烧热后加入花生油，在旺火上烧至五六成热；4. 放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒；5. 立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水，烧滚；6. 改用小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟；7. 撒入味精、颠匀出锅。【说明】
工艺：烧
口味：清苦味
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【苦瓜烧肉的制作材料】
主料：苦瓜250克 猪肉(肥瘦)250克
辅料：
调料：花生油50克 黄酒15克 白砂糖8克 酱油5克 大葱5克 姜5克 味精3克
【苦瓜烧肉怎么做好吃】
【苦瓜烧肉小贴士】
【苦瓜烧肉的热量】
能量1540.79千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质37.37克,脂肪142.76克,泛酸0.92毫克,碳水化合物28.35克,叶酸191.5微克,膳食纤维3.76克,胆固醇200毫克,维生素A89.45微克,维生素K102.5微克,胡萝卜素261.7微克,硫胺素0.64毫克,核黄素0.49毫克,烟酸9.98毫克,维生素C140.35毫克,维生素E24.03毫克,钙74.55毫克,磷516.61毫克,钾1192.02毫克,钠691.15毫克,碘0.12微克,镁99.5毫克,铁7.9毫克,锌6.47毫克,硒31.06微克,铜0.4毫克,锰0.94毫克, 苦瓜烧肉的做法，苦瓜烧肉怎么做