清汤燕菜的做法，清汤燕菜怎样做？

【清汤燕菜的做法】

1. 白萝卜洗净去皮，切成7 厘米长、0.35 厘米厚、0.2 厘米宽的粗丝；2. 每根萝卜粗丝上切五刀、用刀轻拍一下，粘上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中，“燕菜”即制成；3. 胡萝卜洗净切成丝；4. 香菜洗净去叶留梗，切寸段，用沸水氽烫捞出；5. 炒锅洗净置火，加入花生油，油热后，煸炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤500毫升、精盐、胡椒粉，烧制；6. 待烧制汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；7. 将蒸好的“燕菜”放入汤碗内，再浇入烹制好的汤汁，即成。

【说明】

工艺：汤爆

口味：咸鲜味

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【清汤燕菜的制作材料】

主料：白萝卜1000克

辅料：胡萝卜50克 淀粉(蚕豆)10克

调料：味精2克 胡椒粉2克 姜5克 香菜10克 小葱5克 盐5克 料酒10克 香油10克 花生油30克

【清汤燕菜怎么做好吃】

1. 白萝卜丝粗细厚薄要均匀，使成菜美观；2. 在制做汤汁时，不宜过稠，以免影响口感。

【清汤燕菜小贴士】

此菜为冬令佳品。

【清汤燕菜的热量】

能量640.95千卡,蛋白质10.87克,脂肪41.18克,碳水化合物66.4克,叶酸288.92微克,膳食纤维10.97克,维生素A401.9微克,胡萝卜素2432.7微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.33毫克,烟酸3.62毫克,维生素C222.55毫克,维生素E29.11毫克,钙401.39毫克,磷291.87毫克,钾1879.26毫克,钠2791.56毫克,碘0.31微克,镁177.6毫克,铁7.3毫克,锌3.4毫克,硒6.83微克,铜0.54毫克,锰1.37毫克, 清汤燕菜的做法，清汤燕菜怎么做