【雪衣鲜贝的做法】
1. 将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；2. 鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；3. 把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；4. 加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；5. 将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【雪衣鲜贝的制作材料】
主料：鲜贝100克
辅料：鸡蛋清150克 淀粉(玉米)50克 小麦面粉50克
调料：料酒10克 味精5克 姜汁10克 花生油100克 盐3克
【雪衣鲜贝怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【雪衣鲜贝小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【雪衣鲜贝的热量】
能量1428.9千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质43.56克,脂肪101.86克,碳水化合物86.42克,叶酸11.65微克,膳食纤维1.9克,胆固醇116毫克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.72毫克,烟酸4.32毫克,维生素E43.7毫克,钙83.66毫克,磷304.2毫克,钾524.62毫克,钠1834.63毫克,碘1.45微克,镁83.91毫克,铁8.39毫克,锌2.76毫克,硒71.94微克,铜0.3毫克,锰0.81毫克, 雪衣鲜贝的做法，雪衣鲜贝怎么做