烧牛肝菌的做法，烧牛肝菌怎样做？

【烧牛肝菌的做法】

1. 牛肝菌去根部，洗净，切成块；2. 红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；3. 卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；4. 里脊肉洗净切片；5. 蒜、姜均切片，葱切段；6. 猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；7. 炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；8. 炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。

【说明】

工艺：烧

口味：微辣

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【烧牛肝菌的制作材料】

主料：白牛肝菌(干)350克

辅料：柿子椒30克 猪里脊肉60克 圆白菜50克 辣椒(青、尖)30克 鸡蛋清10克

调料：盐7克 酱油15克 大蒜（白皮）10克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 味精2克 大葱2克 姜2克 猪油（炼制）45克

【烧牛肝菌怎么做好吃】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【烧牛肝菌小贴士】

【烧牛肝菌的热量】

能量1469.51千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质114.42克,脂肪55.51克,碳水化合物206.95克,叶酸452.21微克,膳食纤维77.04克,胆固醇74.85毫克,维生素A106.53微克,胡萝卜素546.08微克,硫胺素1.46毫克,核黄素6.2毫克,烟酸154.86毫克,维生素C78.44毫克,维生素E18.91毫克,钙61.46毫克,磷2030.7毫克,钾5918.85毫克,钠3861.6毫克,碘0.44微克,镁222.16毫克,铁35.8毫克,锌22.19毫克,硒2661.2微克,铜4.38毫克,锰14.04毫克, 烧牛肝菌的做法，烧牛肝菌怎么做