生鸡块炖龟肉的做法,生鸡块炖龟肉怎样做?

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生鸡块炖龟肉的做法,生鸡块炖龟肉怎样做?

生鸡块炖龟肉的做法

1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上。葱白切段,将葱和姜拍破。2.鸡宰杀去净毛,由背脊骨开膛去内脏(鸡头和鸡爪不要),砍成4厘米大的块后,下入开水锅内氽过,捞出洗净,再放入垫有底篾的沙钵内。3.乌龟两侧用铁锤打破,先用刀尖割下龟肉,去掉底板,再去掉上层和内脏,先洗一遍,再用开水烫至能去粗皮时即捞出放入凉水内,去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔去喉管、气管,剁成3厘米大的块,洗净并沥干水分。将猪油烧至七成热时,下入葱姜煸炒一下,再将加工好的龟肉入锅煸炒,烹料、加入盐和适量的水,烧开后倒入装有鸡块的沙钵内,盖好,用小火炖至烂透为止。4.食用时,将龟肉炖鸡块上火烧开,加入味精和口蘑调好味,撇去泡沫并装入汤盘内,撒上胡椒粉和葱段即成。

说明

工艺:原炖

口味:咸鲜味

标签: 【湖南菜】 【补虚养身食谱】 【气血双补食谱】 【滋阴食谱】 【营养不良食谱

生鸡块炖龟肉的制作材料

主料:乌龟1500克 母鸡1000克

辅料:口蘑15克

调料:猪油(炼制)100克 料酒50克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克

生鸡块炖龟肉怎么做好吃

乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

生鸡块炖龟肉小贴士

生鸡块炖龟肉的热量

能量3493.83千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质210.14克,脂肪268.26克,碳水化合物66.65克,叶酸2.25微克,膳食纤维3.37克,胆固醇1753毫克,维生素A1422.95微克,胡萝卜素35.7微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.45毫克,烟酸94.86毫克,维生素C1.05毫克,维生素E19.9毫克,钙63.07毫克,磷1457.55毫克,钾3279.67毫克,钠4720.7毫克,碘0.08微克,镁195.67毫克,铁15.42毫克,锌16.09毫克,硒0.31微克,铜1.83毫克,锰1.88毫克, 生鸡块炖龟肉的做法,生鸡块炖龟肉怎么做

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