【拌油爆虾的做法】
1.对虾触须剪掉，洗净，切成2厘米段，沥干水；葱白洗净，切成细末；鲜姜去皮，切成细末。2.葱末、鲜姜末放小碗内，加入酱油、白糖、料酒调匀，备用。3.炒锅置火上烧热，倒入花生油烧热，将虾段放入炸透后捞出，倒去锅中油。4.将炸好的虾段倒入锅中，随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下，盖上盖焖片刻，待汁快干时再翻炒几下，盛入盘内即可。【说明】
工艺：油爆
口味：咸鲜味
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【拌油爆虾的制作材料】
主料：对虾300克
辅料：葱白10克
调料：姜5克 料酒10克 白砂糖15克 花生油30克 酱油15克
【拌油爆虾怎么做好吃】
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【拌油爆虾小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
【拌油爆虾的热量】
能量623.2千卡,蛋白质56.88克,脂肪32.44克,碳水化合物26.06克,叶酸0.18微克,膳食纤维0.3克,胆固醇579毫克,维生素A47.4微克,胡萝卜素14.5微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.24毫克,烟酸5.44毫克,维生素C1.9毫克,维生素E14.51毫克,钙206.75毫克,磷725.35毫克,钾725.75毫克,钠1361.48毫克,碘0.36微克,镁157.55毫克,铁6.89毫克,锌7.53毫克,硒101.46微克,铜1.1毫克,锰0.83毫克, 拌油爆虾的做法，拌油爆虾怎么做