锅塌蛏子的做法，锅塌蛏子怎样做？

【锅塌蛏子的做法】

1. 葱姜切末；2. 青蒜洗净后切成段待用；3. 将蛏子去壳洗净去泥沙控水，加精盐、料酒、葱姜末拌匀煨入味；4. 鸡蛋磕入碗内，加面粉搅打至成糊，放入蛏子拌匀备用；5. 炒锅注油烧至五成热，放入蛏子煎至淡黄色，捞出控油；6. 炒锅注香油烧热，下入干辣椒炸出香味，加入葱姜末，再加入料酒、白糖、水烧开，放入蛏子烧至汤汁浓稠，撒入青蒜段，淋入香油即可。

【说明】

工艺：塌

口味：五香味

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【锅塌蛏子的制作材料】

主料：蛏子250克

辅料：鸡蛋100克 小麦面粉30克

调料：植物油20克 盐3克 白砂糖3克 料酒5克 香油3克 大葱5克 姜2克 青蒜10克 辣椒(红、尖、干)5克

【锅塌蛏子怎么做好吃】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

【锅塌蛏子小贴士】

【锅塌蛏子的热量】

能量374.71千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质37.36克,脂肪13.95克,碳水化合物36.07克,叶酸120.99微克,膳食纤维3.54克,胆固醇912.5毫克,维生素A392.41微克,胡萝卜素65.6微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.6毫克,烟酸3.93毫克,维生素C1.83毫克,维生素E6.02毫克,钙408.25毫克,磷484.49毫克,钾644.02毫克,钠1753.4毫克,碘28.07微克,镁122.58毫克,铁86.67毫克,锌6.65毫克,硒154.59微克,铜1.16毫克,锰30.59毫克, 锅塌蛏子的做法，锅塌蛏子怎么做