【虾仁豆腐羹的做法】
1. 豆腐切小块，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味；2. 冬笋洗净，斜刀切片，焯水烫透，捞出，沥干水分备用；3. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切小丁；4. 猪肉洗净，切丝，加入适量淀粉、料酒、盐腌渍15分钟；5. 虾仁洗净，去除泥肠备用；6. 坐锅点火，入色拉油烧热，加猪肉丝、香菇丁、冬笋片煸炒至熟；7. 锅内加入约500毫升冷水，煮沸后加入虾仁、豆腐块、盐、味精和料酒，再用淀粉加水勾芡，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【虾仁豆腐羹的制作材料】
主料：虾仁150克 豆腐(北)300克 冬笋100克
辅料：香菇（干）20克 猪肉(瘦)50克
调料：味精2克 盐5克 料酒6克 淀粉(玉米)10克 色拉油8克
【虾仁豆腐羹怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【虾仁豆腐羹小贴士】
【虾仁豆腐羹的热量】
能量895.48千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质112.32克,脂肪39.63克,碳水化合物37.64克,叶酸150.45微克,膳食纤维15.53克,胆固醇828毫克,维生素A82.1微克,胡萝卜素174微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.63毫克,烟酸15.3毫克,维生素C2毫克,维生素E33.43毫克,钙1194.08毫克,磷1539.68毫克,钾1389.88毫克,钠9520.27毫克,碘0.85微克,镁585.74毫克,铁25.21毫克,锌11.29毫克,硒126.65微克,铜3.95毫克,锰2.51毫克, 虾仁豆腐羹的做法，虾仁豆腐羹怎么做