【凤翅汤的做法】
1. 将干鱼翅放入五成温水内泡发；2. 在1.5小时内慢慢加热到七、八成熟时，用漏勺捞出；3. 用手刮一下看鱼翅上的沙是否能掉；4. 如能掉就入另一只盆内，放温水中退沙(如沙还没退掉就再放在原先发鱼翅的温水内泡一小时左右，如沙还不能退掉，可再放点酒和碱水泡一下，这样容易去掉沙)；5. 沙退净后再放入汤锅内慢发(汤锅温度不能过高，否则鱼翅就发不透)；6. 发至第二天早晨，抽净里面翅骨，再将上面的浮肉洗净放入清水内浸泡备用；7. 将火腿肉洗净，用刀刮去表面的霉斑和脏物，切成薄片；8. 鸡翅膀洗净剁成3厘米长的长条同火腿一道下锅，下葱、姜煮沸；9. 改用小火，煮烂；10. 下鱼翅、料酒、精盐，再用小火烧至鱼翅上味；11. 加入味精，淋上香油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【凤翅汤的制作材料】
主料：鸡翅500克
辅料：鱼翅(干)250克 火腿150克 料酒10克
调料：大葱5克 姜5克 香油5克 盐3克 味精2克
【凤翅汤怎么做好吃】
1. 凤翅汤为补肾益精、强壮身体的上乘海味珍品；2. 由鱼翅配益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的鸡翅与健脾开胃、滋肾生津、益气血的火腿调制而成；3. 共具被虚劳、益精血、健脾养胃的功效；4. 对于老人、妇女、产妇及一切身体弱虚损之病患者甚宜；5. 健康人食用可强身健体。
【凤翅汤小贴士】
【凤翅汤的热量】
能量2086.96千卡,维生素B61.43毫克,蛋白质329.45克,脂肪68.88克,碳水化合物37.14克,叶酸41.64微克,膳食纤维0.26克,胆固醇463.5毫克,维生素A210.95微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.51毫克,烟酸30.17毫克,维生素C0.35毫克,维生素E6.41毫克,钙686.16毫克,磷1211.58毫克,钾1871.75毫克,钠4003.68毫克,碘32.65微克,镁147.2毫克,铁18.91毫克,锌10.91毫克,硒236.78微克,铜0.22毫克,锰0.52毫克, 凤翅汤的做法，凤翅汤怎么做