【鹌鹑蛋烧油菜的做法】
1.把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。2.番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。3.油菜心在开水中焯一下捞出。4.炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。5.锅里剩余汤汁，勾芡后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。中医认为鹌【说明】
工艺：锅烧
口味：清香味
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【鹌鹑蛋烧油菜的制作材料】
主料：鹌鹑蛋200克 油菜心250克
辅料：番茄150克
调料：盐3克 味精1克 白砂糖5克 料酒10克 姜5克 大葱5克 植物油20克
【鹌鹑蛋烧油菜怎么做好吃】
1. 鹑蛋有健脾养胃、补肾益肺之功，对贫血、高血压、糖尿病有食疗作用。本菜配合油菜心同烧，补而不滞，适合脑力劳动者或有高胆固醇的人代替鸡蛋食用。2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【鹌鹑蛋烧油菜小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【鹌鹑蛋烧油菜的热量】
能量419.88千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质32克,脂肪23.8克,碳水化合物24.72克,叶酸9.15微克,膳食纤维5.86克,胆固醇1030毫克,维生素A1027.95微克,胡萝卜素2124.2微克,硫胺素0.35毫克,核黄素1.27毫克,烟酸2.75毫克,维生素C111.35毫克,维生素E8.99毫克,钙377.16毫克,磷496.44毫克,钾1090.46毫克,钠1629.39毫克,碘78.95微克,镁98.28毫克,铁9.87毫克,锌4.27毫克,硒53.01微克,铜0.41毫克,锰0.94毫克, 鹌鹑蛋烧油菜的做法，鹌鹑蛋烧油菜怎么做