【炝香鱿鱼须的做法】
1. 鱿鱼须治净改刀成条；2. 冬笋切成头粗丝；3. 干辣椒切成马耳形；4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；5. 竹笋焯断生晾冷；6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。【说明】
工艺：炝
口味：香辣
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【炝香鱿鱼须的制作材料】
主料：鱿鱼(鲜)400克
辅料：冬笋60克 竹笋60克
调料：辣椒(红、尖、干)20克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 猪油（炼制）30克 料酒5克
【炝香鱿鱼须怎么做好吃】
鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。
【炝香鱿鱼须小贴士】
【炝香鱿鱼须的热量】
能量702.86千卡,蛋白质77.42克,脂肪38.86克,碳水化合物22.18克,叶酸1.74微克,膳食纤维9.9克,胆固醇1099.9毫克,维生素A155.9微克,胡萝卜素48微克,硫胺素0.29毫克,核黄素0.38毫克,烟酸7.37毫克,维生素C3.6毫克,维生素E10.06毫克,钙200.88毫克,磷208.08毫克,钾1611.29毫克,钠2176.7毫克,镁195.17毫克,铁5.25毫克,锌11.38毫克,硒152.8微克,铜1.99毫克,锰3.37毫克, 炝香鱿鱼须的做法，炝香鱿鱼须怎么做