【参茸熊掌的做法】
1.将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊为度，加入葱（切段）、生姜（切片），上笼蒸30分钟取出。2.将蜂蜜抹在熊掌面上，入八成热油内炸成金黄色捞出。3.先将掌面向上，顶刀切成厚0.66厘米的片，然后掌面向下，整齐地码在碗内。4.将人参用水泡软，切成长5厘米的细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。5.把猪肉和鸡肉切成1.6厘米的方块备用。6.勺内放底油，油热时，放葱、生姜、炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟。7.加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水、鸡汤，烧开，倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡块、猪肉块、葱、生姜。8.将熊掌（掌面向下）和原汁倒入手勺内，用文火煨5分钟，再上中火勾芡，淋上明油，翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即可。【说明】
工艺：蒸
口味：原本味
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【参茸熊掌的制作材料】
主料：熊掌1000克 猪肉(瘦)250克 鸡肉250克
辅料：人参15克 鹿茸1克
调料：猪油（炼制）50克 香菜10克 大葱15克 姜10克 盐5克 味精2克 蜂蜜20克 酱油10克 黄酒15克 淀粉(蚕豆)10克 花椒1克
【参茸熊掌怎么做好吃】
本品需鸡汤约1000毫升，口感更好。本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【参茸熊掌小贴士】
补气血，健脾胃，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于气血不足所致的各种症候。
【参茸熊掌的热量】
能量1347.59千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质101.35克,脂肪89.43克,碳水化合物35.48克,叶酸63.98微克,膳食纤维1.11克,胆固醇514毫克,维生素A267.48微克,胡萝卜素144微克,硫胺素1.51毫克,核黄素0.55毫克,烟酸27.91毫克,维生素C6.25毫克,维生素E5.23毫克,钙86.39毫克,磷901.47毫克,钾1510.22毫克,钠3017.26毫克,碘35.64微克,镁140.5毫克,铁13.06毫克,锌10.63毫克,硒53.68微克,铜0.54毫克,锰0.78毫克, 参茸熊掌的做法，参茸熊掌怎么做