【红烧刺参的做法】
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；2. 捞出刺参，去五脏洗净；3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。【说明】
工艺：红烧
口味：甜咸味
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【红烧刺参的制作材料】
主料：海参900克
辅料：淀粉(玉米)15克
调料：胡椒粉15克 大葱20克 姜5克 黄酒15克 酱油45克 冰糖15克 盐5克 香油10克 姜汁8克
【红烧刺参怎么做好吃】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
【红烧刺参小贴士】
【红烧刺参的热量】
能量1001.55千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质153.26克,脂肪12.25克,碳水化合物67.92克,叶酸17.96微克,膳食纤维1.06克,胆固醇459毫克,维生素A5.1微克,胡萝卜素30.3微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.45毫克,烟酸2.32毫克,维生素C0.8毫克,维生素E35.24毫克,钙2622.35毫克,磷382.75毫克,钾604.45毫克,钠9087.72毫克,碘2.31微克,镁1439.35毫克,铁125.2毫克,锌6.6毫克,硒577.47微克,铜0.57毫克,锰7.75毫克, 红烧刺参的做法，红烧刺参怎么做