【石锅拌饭的做法】
1. 猪肉洗净切末，切炒好；2. 将蕨菜洗净炒好；3. 只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂；4. 准备两嫩蛋黄； 5. 米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；6. 准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；7. 准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味； 8. 石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的豆芽、油菜、红萝卜丝、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
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【石锅拌饭的制作材料】
主料：米饭(蒸)300克
辅料：鸡蛋50克 油菜30克 黄豆芽30克 红萝卜20克 猪肉(瘦)100克 蕨菜50克
调料：香油25克
【石锅拌饭怎么做好吃】
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
【石锅拌饭小贴士】
【石锅拌饭的热量】
能量816.1千卡,蛋白质37.64克,脂肪37.28克,碳水化合物88.56克,叶酸82.08微克,膳食纤维2.74克,胆固醇373.5毫克,维生素A284.9微克,胡萝卜素745微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.38毫克,烟酸11.51毫克,维生素C25.3毫克,维生素E19.84毫克,钙104.4毫克,磷504.1毫克,钾751毫克,钠162.26毫克,碘15.3微克,镁106.1毫克,铁11.24毫克,锌7.03毫克,硒18.4微克,铜0.5毫克,锰2.14毫克, 石锅拌饭的做法，石锅拌饭怎么做